Meinen Honig aus Münster-Gievenbeck, den wir nicht selbst vernaschen, verbacken oder verarbeiten (Stichwort Bärenfang), kann man bei mir käuflich erwerben. Ich hätte es nie gedacht, doch meine paar Bienen sind so fleißig, dass ich mittlerweile mehr als ausreichend Honig für meine Lieben und mich habe. Die Bienen erzeugen den Honig hauptsächlich aus dem Nektar von Blüten oder aus Honigtau. Dabei unterstützen sie die Wildbienen beim Bestäuben der Pflanzen in der Region in einem Umkreis von bis zu 4 km. Ich finde meinen Frühtracht-Honig und Sommertracht-Honig mega-lecker. Honig ist übrigens, wie Wein, stets ein Spiegel der Natur. Er schmeckt je nach Jahreszeit und Jahr höchst unterschiedlich. Honig ist ein Lebensmittel und unterliegt der Honigverordnung (HonigV). (1)
Aktuell verfügbarer Honig (Stand Juli 2026)
flüssig
Mit nachhaltigem Etikett aus faserbasiertem Zellstoff mit 30% Grasfaser!
cremig
nur nach Vorbestellung bis Mai!
Ich habe in 2026 erstmals einige Wabenhonig-Stücke geerntet. Solange der Vorrat reicht, können Sie also auch Honig in Waben bekommen.
für Met oder Lebkuchen …
Es handelt sich um älteren Honig von mir, der die strengen Vorgaben der Honigverordnung, beispielsweise bezüglich Wassergehalt oder Enzymaktivität, nicht mehr erfüllt. Es handelt sich um Honig, der zu gären beginnt. Daher muss er explizit als „Backhonig” – also Honig zum Backen -gekennzeichnet sein.
Beim Met-Ansatz wird der Honig absichtlich vergoren, um Alkohol zu erzeugen. Beim Backen (zum Beispiel von Lebkuchen) oder Kochen wird er stark erhitzt. Dadurch werden eventuell vorhandene Keime abgetötet, sodass er sicher verwendet und die daraus erzeugten Lebensmittel gegessen werden können!
Verkaufsregal & Gläser-Rücknahme
➥ So lange der Vorrat reicht, können Sie immer gern ein Glas von meinem Honig bekommen:
an der Haustür oder aus dem Verkaufsregal vor der Tür (Bezahlung: passendes Bargeld, Wero oder Paypal-App).Im Sommer ist es im Verkaufsregal zu warm für den Honig – dann bitte einfach klingeln!
Im Sinne der Nachhaltigkeit: Ich nehme die Gläser gern zurück – auch wenn es keine Pfandgläser sind.
Gereinigt: bitte VOR dem Reinigen ALLE Etiketten entfernen, oder ungereinigt: bitte mit Deckel verschließen.
Stellen Sie die Gläser einfach neben die Haustür.(2)
(1) Honig-Qualität: Ich arbeite hygienisch sauber, messe den Wassergehalt des Honigs vor und nach dem Schleudern, beim Abwiegen kommt eine geeichte Waage zum Einsatz und so weiter. Sollte aus Eurer Sicht dennoch einmal etwas nicht in Ordnung sein, schreibt mir oder kommt vorbei und klingelt!
(2) Pfand: Ich nehme KEIN Pfand auf meine Gläser. Im Sinne der Nachhaltigkeit, freue ich mich jedoch, wenn ich diese wiederbekomme. Sie werden maschinell gespült und wiederverwendet. Die Deckel wandern ins Recycling. Übrigens: Wenn Sie genutzte Honiggläser ins Altglas geben, reinigen sie diese unbedingt vorher. Sonst fliegen Bienen in die Altglasbehälter und nehmen den Resthonig auf. Das kann zu Krankheiten bei den Bienen führen.